Sandra Wiklund

Såhär veckan innan löning är ju inte kylskåpet fyllt av extra goda delikatesser eller hur? Vi har dessutom köpt en ny kyl och frys som kommer komma vilken dag som helst. Med andra ord jobbar vi mycket med tömning just nu. Detta resulterade i att dagens måltid vart så exotiskt som spagetti och köttfärssås. För att pigga upp de lite extra har jag dock gjort en mumsig sallad med tomat, paprika, majs och självklart fetaost. Dessutom har jag rivit lite ost som man kan toppa pastan med. Mums!

Eftersom jag nu för tiden är alldelens för lat för att ta mig till affären blir luncherna numera väldigt spontana och verkligen vad-har-vi-i-kylen?! Hur som haver, idag vart det pastasallad med kalkon. Mums! Självklart alldelens för mycket fetaost, helt i min smak! Dock vart jag inte helt mätt så en knäckemacka med makrill slank ner också.

Mellanmål är någonting som många slarvar med, även jag själv. För många skulle inte erkänna att de slinker ner någon påse godis då och då fram emot tre på eftermiddagen när blodsockret är kört i botten. Klart man är sugen på något snabbt, gott och billigt. Dessutom finns de alltid nära till hands.

Det här vill jag dock ändra på. Jag är så trött på att i ren desperation springa in på Ica och hetsäta en påse Gott & Blandat eller en Twix. Aldrig mer!

Istället ska jag försöka bunkra upp med goda nyttigheter hemma, i väskan och på jobbet för att minimera risken för svackor.

Mumsiga Mellanmål

Knäckebröd med makrill i tomatsås.  Lätt, lite kladdigt men gud så gott!

Fullkornsbröd med avokado och keso. Känns seriöst men ändå så lätt att göra. Perfekt för dig som vill glänsa lite extra på jobbet.

Keso med valfri frukt. Går på någon sekund och är lätt att ha med framför datorn och liknande.

Smoothie gjord på vaniljyoghurt, banan och frysta bär. Perfekt när man kommer hem och vill ha i sig någonting riktigt gott efter en tung dag på jobbet eller i skolan.

Goda mixer av nötter finns att köpa i färdiga påsar. Eller varför inte köpa i lösvikt och fördela själv i små påsar, perfekt att ha med sig i väskan!

Potionsförpackade russin är också superbra att alltid ha i väskan eftersom de går snabbt ut i kroppen och piggar upp på en gång.

Stavar med morötter, gurka och paprika är alltid supergott att mumsa på. Känner mig alltid lite extra lyxig när jag gör det. Hacka upp en hel påse med morötter och ha stående i en burk med lock och lite vatten på botten så har du de alltid redo när du blir lite sugen.

Har du några mer braiga tips på mellanmål. Dela gärna med dig!


       

Idag vart det minsann lite lax. Gravad lax är nästan de godaste som finns tror jag!
Superduper enkelt.

Spagetti
Gravad lax
5 cocktailtomater
1/2 paprika
Feta

Koka pastan och hacka grönsaker och lax under tiden. Blanda sedan ihop allt till en gosig blandning. Ungefär hur gott som helst om jag får säga det själv. Mums!

Sugen på någonting mer än bara en vanlig macka men du orkar inte ställa sig och laga en mastodontmiddag? Välkommen till min värld. Här om dagen lyckades jag svänga ihop riktigt smarriga rullar som jag tänkte dela med mig av!

Tunnbröd
Smör
Kalkon
Avokado
Fetaost
Ruccola
Paprika
Gurka

Bred smör på brödet. Lägg sedan på kalkonen. Haka grönsaker efter tycke och smak och placera de på brödet. Vik sedan ihop brödet och linda in det i folie.

En riktigt nyttig rulle eftersom den innehåller kalkon som är ett magert protein, nyttiga fetter ifrån avokadon samt vitaminer och antioxidanter ifrån grönsakerna. Har du dessutom fullkornsbröd så kan det inte bli bättre! Fungerar även kanonbra som ett mellanmål att stoppa i väskan.

Smaklig måltid!

Fattig men hungrig och vill slänga ihop någonting snabbt?!
Här kommer en gammal trotjänare som alltid fungerar!

1 burk köttsoppa
1 burk majs
Chilipulver
Cayennepeppar

Koka upp soppan enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt sedan majs och kryddor. Låt soppan puttra någon minut. Serveras tillsammans med en skiva gott bröd.

Smaklig måltid!

1 förpackning minikeso

1 avokado

1 lime

Häll över keson i en lite större bunke, gärna en som har locka. Skiva sedan avokadon i små bitar och strö dem över keson. Dela limen och pressa saften över avokadon så att den håller sig fräsch. Blanda sedan!

Perfekt att ha stående i kylen och slänga på en macka när det börjar kurra i magen!

Pasta (gärna fullkorn)
Rädisor
Sallad
Tomat
Gurka
Hot Dog
Ost i tärningar
Majs
Annans
Ägg
Rostade solrosfrön

Det är mycket möjligt att mamma med denna sallad slår något slags rekord i flest antal ingredienser men det är gott vill jag lova. Jag valde att inte skriva några mängder då det är lättast att anpassa efter behag!

Smaklig måltid :)

Trött på att vänta tills potatisen kokat klart? Byt ut kolhydraterna i maten mot keso! Dessutom är du lite extra nyttig. Dock ska man inte alltid göra det då kroppen behöver kolhydrater men ibland kan man ju känna sig sådär svullen och lite runt om magen. Då passar de här perfa!

En riktig delikatess är rökt lax, keso och en himla massa grönsaker som till exempel avokado, grön sparris och paprika. Det fungerar även utmärkt till stekt fisk, en köttbit eller varför inte lite kalkon? Yummi!

Min kompis Mia tipsade om den här salladen och jag kan villigt erkänna att jag är fast och besatt. Perfekt att bara svänga ihop av det man har hemma. Här kommer dock mitt personliga favorit-innehåll.

2 portioner

1 avokado

1 ask körsbärstomater

Fullkorspasta (valfritt)

Fetaost efter smak (läs: mycket!)

1 Burk crème fraiche franska örter

Koka upp pastan. Hacka avokadon och fetaosten i mindre bitar, dela körsbärstomaterna och blanda sedan samman dem i en skål och blanda till sist i pastan och crème fraiche.

Servera till kyckling, kött eller varför inte blanda i en burk tonfisk?!